西安市面制品中铝含量调查

• 作者: 曾辉 李子夏 谢娜
• 来源期刊: 科学导报
• 关键词: 西安市 面制品 铝污染 调查
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 192-192
• 页数: 1页
• 字数: 1122字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解西安市面制品中铝的含量情况。方法随机采集西安市4类面制品并进行铝含量测定，同时与国家卫生标准进行比较。结果433件面制品铝含量平均值为152mg/kg，总合格率仅为62.3%，膨化食品、粉丝的定型包装样品合格率均比散装合格率高，其中定型包装的合格率为100%，而散装合格率不到70%。结论西安市部分面制品中铝含量污染严重，需要质检部分加大监管力度，重点加强铝污染的预防工作。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢娜		25	38	3.0	4.0
2	李子夏		48	88	5.0	6.0
3	曾辉		25	44	4.0	4.0