蜜饯果脯类食品中二氧化硫测定方法研究分析

• 作者: 顾娉婷
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 二氧化硫 全自动蛋白测定仪蒸馏装置 全玻璃蒸馏装置
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 107-108
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 2431字
• 语种: 中文

摘要

[目的]建立一种适合实验室简便快速地测定蜜饯中二氧化硫的方法。[方法]利用全自动蛋白测定仪中蒸馏装置与全玻璃蒸馏的原理相同，分别用2种蒸馏方法对50批蜜饯样品的二氧化硫进行测定，测定结果采用 t 检验分析。[结果]分析表明，全自动蛋白测定仪蒸馏法与 GB ／T 5009．34第二法全玻璃蒸馏法测定蜜饯果脯类食品中二氧化硫的结果无显著差异。[结论]利用全自动蛋白测定仪蒸馏法测定二氧化硫，方法简便省时，结果准确可靠，适合蜜饯果脯类食品中二氧化硫的测定。