某部27所招待餐厅餐具消毒间状况调查分析

• 作者: 孙志宏 韩冰
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 餐具消毒间 卫生状况 操作人员 调查分析
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 268
• 页数: 1页
• 字数: 2139字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析餐具消毒间卫生状况、操作人员基本情况,为保证餐具消毒效果提出改进对策.方法:现场查看28间消毒间,通过提问了解消毒间操作人员卫生知识知晓情况,用大肠菌群快速检测纸片法对226件消毒餐具进行消毒效果检测.结果:某部27所招待餐厅全部设有专用消毒间;共有操作人员59人,卫生知识知晓率54.3％;已消毒餐具大肠菌群阳性率10.2％.结论:对餐具消毒工作有足够的重视,但在实际操作中还存在一些问题,建议落实各项规章制度,提高从业人员职业素质,加大卫生监督监测力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩冰		3	6	1.0	2.0
2	孙志宏		1	0	0.0	0.0