不同施氮水平对红花大金元烟叶香味物质和感官评吸质量的影响

• 作者: 李银科 杨光宇 王正银 袁婷 谷守宽
• 来源期刊: 植物营养与肥料学报
• 关键词: 施氮水平 红花大金元 香味物质 感官质量
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 539-547
• 页数: 9页
• 字数: 6179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11674/zwyf.16089

摘要

[目的]氮素施用水平主导着烟叶的氮素代谢,影响烟叶中有机酸、酚类、石油醚提取物、木质素等香味物质的含量,进而影响烟叶的感官评吸质量.探索不同氮素施用量对红花大金元(简称红大)烟叶香味物质和感官评吸质量的影响,以期为烤烟栽培中氮素的科学施用提供理论依据.[方法]2013年在云南玉溪和大理烟区以烤烟红大为供试材料进行田间试验.设置施氮水平0、45、90和135 kg/hm2(分别以N0、N1、N2和N3表示),分析了烤烟香味物质和感官评吸质量指标.[结果]烟叶中挥发酸含量随施氮量的增加而显著提高,大理试验以N3处理含量最高,达到0.13％;烟叶中高级脂肪酸总量和多元有机酸均以N2处理最高,玉溪分别为19.71和82.65 mg/g,大理分别为20.67和94.12 mg/g.烟叶中多酚含量在N2水平最高,至N3时出现下降.烟叶石油醚提取物含量随施氮水平的提高而显著增加,玉溪和大理试验点N3处理含量分别为6.25％和6.05％.烟叶木质素含量以N2处理最低,玉溪和大理试验点含量分别为5.19％和5.42％.红大烟叶感官评吸总分均以N2处理最高,玉溪和大理试验点的评分分别为77.4和78.1.[结论]氮素施用水平中等时(90 kg/hm2),烟叶挥发酸和石油醚提取物含量适中,高级脂肪酸和多元有机酸含量较高,酚类物质积累较多,木质素含量较低,烟叶各香味物质含量协调性较好,感官评吸时烟叶香气质、香气量、余味、杂气、劲头和评吸总分较高,烟叶品质优良.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王正银	西南大学资源环境学院	142	2377	25.0	42.0
2	袁婷	西南大学资源环境学院	16	86	5.0	9.0
3	杨光宇	云南省烟草化学重点实验室云南中烟工业有限责任公司技术中心	18	60	5.0	7.0
4	李银科	西南大学资源环境学院	5	34	3.0	5.0
6	谷守宽	西南大学资源环境学院	12	73	5.0	8.0