绿壳蛋鸡与京海黄鸡杂交F1代蛋品质测定

• 作者: 施会强 王晓峰 王永娟 胡东胜 顾云飞
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 黑羽绿壳蛋鸡 黄鸡 杂交 维生素 绿壳鸡蛋 微量元素 蛋黄 天然保健食品 黄羽 黄色素 蛋品质 氨基酸 市场需求量 营养价值 消化吸收 低胆固醇 保健功能 卵磷脂 多出口 低脂肪
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧科技
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: S831.91|TS252.2
• 语种: 中文

摘要

绿壳鸡蛋是一种特色鸡蛋,营养价值高,并具有保健功能,市场需求量很大,多出口到日本、韩国等国家.绿壳鸡蛋为绿色,属纯天然,蛋黄大,呈桔黄色,蛋清稠,蛋白浓厚、细嫩,易消化吸收,含有大量的卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E及微量元素碘、锌、硒,氨基酸的含量较普通鸡蛋高出5～10倍,蛋黄较草鸡蛋大8％,蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4～5级),属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品[1-2].笔者对黄羽绿壳蛋鸡与京海黄鸡杂交产生的黄羽绿壳蛋鸡(HU),黑羽绿壳蛋鸡与京海黄鸡杂交产生黑羽绿壳蛋鸡(HHE)和黄羽绿壳蛋鸡(HHU)所产蛋的蛋品质进行测定,得到蛋品质较为优秀的F1代.