葫芦岛地区2016年市售酸菜中食品添加剂残留量分析

• 作者: 潘锋
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 化学
• 关键词: 酸菜 食品添加剂 残留量
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 食品营养与食物链
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: O623.52
• 语种: 中文

摘要

目的:对葫芦岛地区2016年市售酸菜中食品添加剂残留进行跟踪检测,发现食品安全隐患,为食品安全风险评估、预警提供依据.方法:葫芦岛地区市售酸菜15份,定型包装和散装按监测要求比例采样,GB/T5009食品卫生检测方法理化部分检测.结果:2016年葫芦岛地区市售酸菜中检出率:亚硝80.0％,亚硫酸盐100％,山梨酸13.3％,苯甲酸26.7％,4种添加剂的超标率均为0.0％.结论:葫芦岛地区市售酸菜中食品添加剂残留情况尚可,但也不容乐观,监督检查部门应加大监管力度,加强食品安全知识普及,从而保障消费者的权益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘锋		6	8	1.0	2.0