六种蔬菜过氧化氢酶活性研究

• 作者: 刘晓辉 杨明 梁年娜 高玉蓉
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 叶菜类 CAT 活性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺产品保鲜
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: S63
• 字数: 2268字
• 语种: 中文

摘要

为了了解6种蔬菜CAT活性状态,采用紫外分光光度法测定CAT活性,研究了6种蔬菜叶和茎所含CAT活性及随贮藏时间的变化,发现红菜苔叶的CAT活性最高,小白菜叶次之;蔬菜叶普遍比蔬菜茎含CAT活性高;红菜苔叶茎、包菜叶茎、上海青叶茎、芫茜叶从第1 d到第3 d的叶与茎CAT活性变化总体为升高趋势;小白菜叶茎、香芹叶茎、芫茜茎CAT活性呈现下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓辉	佛山科学技术学院农产品质量与安全协同创新中心	47	83	5.0	6.0
2	杨明	佛山科学技术学院农产品质量与安全协同创新中心	47	89	6.0	6.0
6	高玉蓉		4	6	2.0	2.0
7	梁年娜		1	3	1.0	1.0