酪氨酸酶催化低聚壳聚糖-酚酸接枝共聚的研究

• 作者: 卜鑫 张方东 殷允北 胡稳 裴继诚 许小龙
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酪氨酸酶 低聚壳聚糖 酚酸 抗氧化性 吸湿性能
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 化工与材料
• 页码范围: 29-33,44
• 页数: 6页
• 分类号: TB34
• 字数: 3678字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.20150220

摘要

以阿魏酸、原儿茶酸和没食子酸为底物,以酪氨酸酶为催化剂催化低聚壳聚糖与3种酚酸接枝反应.通过线性电位滴定、热重分析、红外光谱检测3种方式对接枝产物进行检测分析,从而得到产物的接枝率以及物质分子结构的变化,同时又对产物的吸湿性以及抗氧化性进行研究分析.实验结果表明:酪氨酸酶可以催化酚酸的酚羟基与低聚壳聚糖上的氨基发生反应,酚酸与低聚壳聚糖之间可能受到了席夫碱(Schiff)的修饰;与低聚壳聚糖原样相比,接枝产物的热稳定性得到了提高,接枝产物的抗氧化性能和吸水性能得到改善.与ABTS自由基反应5 min后,低聚壳聚糖-阿魏酸、低聚壳聚糖-没食子酸和低聚壳聚糖-原儿茶酸相比于低聚壳聚糖的自由基清除率分别提高了20.15%、66.30%和89.21%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裴继诚	天津市制浆造纸重点实验室天津科技大学造纸学院	7	25	3.0	4.0
2	张方东	天津市制浆造纸重点实验室天津科技大学造纸学院	3	6	2.0	2.0
3	许小龙	天津市制浆造纸重点实验室天津科技大学造纸学院	1	0	0.0	0.0
4	胡稳	天津市制浆造纸重点实验室天津科技大学造纸学院	1	0	0.0	0.0
5	卜鑫	天津市制浆造纸重点实验室天津科技大学造纸学院	1	0	0.0	0.0
6	殷允北	天津市制浆造纸重点实验室天津科技大学造纸学院	1	0	0.0	0.0