壳聚糖接枝水杨酸对草莓的保鲜作用

• 作者: 侯怀恩 侯益民 李雪菊
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 壳聚糖 水杨酸 草莓 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 1533-1535
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2009.12.015

摘要

对壳聚糖与水杨酸通过酰化反应生成的接枝物进行了草莓的保鲜试验,并分别以相当剂量的壳聚糖、水杨酸及其它们的混合物为对照,观测了贮藏过程中不同处理对草莓腐烂指数、失重率、维生素C含量及呼吸强度变化等的影响.结果证明,壳聚糖与水杨酸都有一定的保鲜作用,二者结合效果更好一些,壳聚糖接枝水杨酸对草莓的保鲜作用最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯怀恩	河南省科学院地理研究所	18	114	6.0	10.0
2	侯益民		22	58	5.0	6.0
3	李雪菊		9	43	5.0	6.0