电子舌技术鉴别川贝母粉及其掺伪品

• 作者: 傅超美 刘红梅 刘芳 方成鑫 解达帅 郭力 魏驰
• 来源期刊: 中成药
• 学科: 地球科学
• 关键词: 川贝母粉 掺伪品 电子舌技术 主成分分析 判别分析 统计质量控制
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 科研报道
• 页码范围: 1977-1979
• 页数: 3页
• 分类号: P282.5
• 字数: 1696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1528.2017.09.050

摘要

目的 采用电子舌技术鉴别川贝母(炉贝)粉及掺伪品.方法 在川贝母粉末中掺入淀粉、面粉、滑石粉、糊精、硬脂酸镁、木屑、泥土、米粉、浙贝母、平贝母,制备提取液,采用主成分分析、判别分析、统计质量控制进行评价.结果 在主成分分析中,主成分1～3的累积贡献率可达99.609％,区分效果明显;在判别分析中,纯品与所有掺伪品均能完全区分开,组别总判别率达97.096％,区分效果良好;在统计质量控制中,识别指数为74,数据差距明显.结论 该技术能实现将川贝母粉及其掺伪品的味觉特征客观化,从而加以鉴别区分.