非预增菌可视化快速检测食品中肠毒素大肠杆菌K88的研究

• 作者: 付梦玉 吴云 吴国平 林丽萍 王瑾
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 肠毒素大肠杆菌K88 适配体 纳米金 人工模拟污染食品 非预增菌
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 生物技术与工程
• 页码范围: 587-593
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13836/j.jjau.2017076

摘要

本研究运用肠毒素大肠杆菌K88(E.coli K88)特异的适配体结合纳米金和银增强技术,建立了E.coli K88一种可视化快速检测技术,实现约2 h检测E.coli K88达10 CFU/反应的灵敏度.通过人工模拟E.coli K88污染25 g蔬菜、牛奶或猪肉等食品原料,采用该可视化快速检测技术进行非预增菌直接检测,结果显示检测灵敏度达100 CFU/mL(或g),检测需时约2 h,在1.0×102 ~1.0×105 CFU/mL(或g)的E.coli K88污染浓度范围内,样品A630nm吸光值与目标菌污染浓度对数值呈线性关系,相关系数R2 0.97以上.研究结果表明,E.coli K88可视化检测方法可用于食品样品E.coli K88污染非预增菌的快速、灵敏检测分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林丽萍	江西农业大学食品科学与工程学院南昌市农产品加工与质量控制重点实验室	21	98	7.0	8.0
2	王瑾	江西农业大学食品科学与工程学院南昌市农产品加工与质量控制重点实验室	4	24	2.0	4.0
3	付梦玉	江西农业大学食品科学与工程学院南昌市农产品加工与质量控制重点实验室	2	10	2.0	2.0
4	吴云		4	3	1.0	1.0
5	吴国平	江西农业大学食品科学与工程学院南昌市农产品加工与质量控制重点实验室	15	72	6.0	8.0