太平洋无须鳕鱼及其制品的PCR鉴定

• 作者: 丁健 万超 吕泉 林长军 蒋丹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 太平洋无须鳕鱼成分 SYBR Green荧光PCR 线粒体细胞色素氧化酶
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 本期专题:水产品精深加工及水产安全
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 字数: 3098字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立一种SYBR Green荧光PCR法定性检测太平洋无须鳕鱼成分的分析SYBR Green荧光PCR定性榆测方法.方法 根据太平洋无须鳕鱼线粒体细胞色素氧化酶Cox Ⅰ基因中的保守基因序列设计一对太平洋无须鳕鱼特异性引物,通过SYBR Green荧光PCR法进行PCR扩增反应,可对DNA提取试剂盒提取的太平洋无须鳕鱼成分DNA进行特异性检测.结果 该SYBR Green荧光PCR定性检测方法的引物对于太平洋无须鳕鱼成分的检测特异性良好;方法的灵敏度分别为0.06 ng/μL太平洋无须鳕鱼DNA和质量分数为0.01％太平洋无须鳕鱼肉粉.通过对市售太平洋无须鳕鱼片、太平洋鳕鱼片和太平洋无须鳕鱼肝油的检测,该方法可检测出鱼片中的太平洋无须鳕成分.结论 该检测方法特异性强,灵敏度高,能够用于食品中太平洋无须鳕鱼成分的真实性鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万超		1	4	1.0	1.0
2	蒋丹		1	4	1.0	1.0
3	吕泉		1	4	1.0	1.0
4	丁健		1	4	1.0	1.0
5	林长军		1	4	1.0	1.0