贵州晴隆黑山羊体内重金属Pb、Cd蓄积量的测定及食用安全性研究

• 作者: 王成琼 袁志
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黑山羊 重金属 铅 镉
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 196-202
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.7|TS207.5+1|TS201.6
• 字数: 4482字
• 语种: 中文

摘要

以贵州晴隆黑山羊为研究对象,分析检测了四个不同区域点黑山羊体内肠、胃、肾、肝、肌肉和骨不同部位组织器官中重金属Cd和Pb的蓄积分布,测定黑山羊不同组织器官中重金属Cd和Pb含量高低,研究是否符合食品安全标准.研究结果表明:四个区域内黑山羊体各组织器官重金属Cd的含量均低于国家食品安全标准中所规定的最大检出量,符合食品安全标准;四个区域内黑山羊羊骨中Pb含量超标,A区黑山羊羊肠和羊肉中Pb的含量均已超标,其他组织器官及B、C、D区域内黑山羊的各组织器官Pb含量均在国家标准以下,符合食品安全标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁志		6	16	2.0	4.0
2	王成琼		12	6	1.0	2.0