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摘要:
为了探讨泰和乌骨鸡肉质,本试验对乌骨鸡肌肉的滴水损失率进行了测定。结果表明:乌骨鸡胸肌、腿肌的滴水损失率分别为11.15%和10.73%,两者之间的差异不显著(P>0.05)。
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文献信息
篇名 泰和乌骨鸡滴水损失率的分析研究
来源期刊 江西饲料 学科 农学
关键词 乌骨鸡 滴水损失率 分析
年,卷(期) lyyslkj_2017,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 5-5
页数 1页 分类号 S873
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王琤韡 江西科技师范大学生命科学学院 88 35 3.0 3.0
2 刘青 江西科技师范大学生命科学学院 11 9 1.0 2.0
3 江彦 江西科技师范大学生命科学学院 15 12 2.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
乌骨鸡
滴水损失率
分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油与饲料科技
双月刊
2096-8515
36-1352/S
南昌市施尧路1111号水榭公馆A座190
44-103
出版文献量(篇)
4573
总下载数(次)
3
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