南京大学生粮豆类食物搭配的影响因素分析

• 作者: 卢孝治 吴瑞 莫宝庆 黄铄凯
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆食品 健康教育 学生
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 健康教育
• 页码范围: 1568-1570
• 页数: 3页
• 分类号: R155.1|R195
• 语种: 中文
• DOI: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2017.10.039

摘要

目的 了解大学生粮豆类食物搭配的影响因素,为对大学生开展合理、有针对性的营养教育提供依据.方法 采用随机整群抽样的方法选取南京医科大学和南京师范大学1 565名大学生作为调查对象,利用匿名问卷进行基本信息、粮豆类食物搭配知识行为的调查,并分析粮豆类食物搭配影响因素.结果 搭配组学生搭配时主要考虑营养特点(93.7％)、经济(82.2％)或口味特点(97.0％)比例明显高于非搭配组(80.0％,74.0％,94.3％)(P值均＜0.01).搭配组学生搭配知识主要来源于父母或家庭(92.6％)、同学或朋友(67.6％)、书本或课堂知识(80.2％)、网络(62.4％)、媒体宣传(43.0％)以及明星代言(22.5％)的比例明显高于非搭配组(88.0％,55.5％,58.4％,43.3％,25.3％,10.4％)(P值均＜0.01).Logitisic回归分析结果显示,受过营养教育(OR=1.404)、搭配食物时考虑营养(OR=2.001)、搭配知识来源于书本或课堂知识(OR=1.831)、媒体宣传(OR=1.227)为粮豆类食物搭配有利因素,非医学院校为不利因素(OR=0.694).结论 大学生粮豆类食物搭配行为与营养知识的学习、来源、学校类型密切相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫宝庆	南京医科大学营养与食品卫生学系	141	1273	15.0	31.0
2	吴瑞	南京医科大学营养与食品卫生学系	4	1	1.0	1.0
3	黄铄凯	南京医科大学营养与食品卫生学系	1	1	1.0	1.0
4	卢孝治	南京医科大学营养与食品卫生学系	1	1	1.0	1.0