代谢组学在奶牛营养与牛奶质量安全方面的研究进展

• 作者: 张养东 文芳 李松励 王倩 王加启 赵圣国 郑楠
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 代谢组学 奶牛 营养 牛奶 质量 安全
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3035-3043
• 页数: 9页
• 分类号: S852.2
• 字数: 9857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2017.09.003

摘要

代谢组学是检测低分子质量(通常分子质量小于1000u)代谢物的变化,并以此来研究生物体受到病理/生理刺激或基因改变后所产生代谢产物的构成及其变化规律的学科.它是后基因时代发展起来的一门新的学科,是系统生物学的重要组成部分.代谢组学已经广泛应用于生理学、病理学、药理学、动物营养学、动物学和植物学等各个领域,但代谢组学在奶牛营养与牛奶质量安全研究中的应用还比较少.本文从代谢组学的基本概念、研究思路和方法等入手,综述了目前代谢组学在奶牛营养、疾病、热应激、牛奶质量与奶品安全中的应用.