花粉直感效应对富士苹果套袋果实糖酸组分 和味感品质的影响

• 作者: 何平 常源升 李林光 王传增 王海波 程来亮
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花粉直感效应 富士苹果 套袋果实 糖酸组分 味感品质
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 字数: 2934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2017.04.009

摘要

研究了5个授粉品种的花粉直感效应对富士苹果烟富3套袋果实糖酸组分和味感品质的影响,为筛选有利于提升套袋富士风味品质的授粉品种提供参考.结果表明:5个授粉品种对套袋富士果实糖、酸组分含量存在显著的花粉直感效应;果实糖组分中,葡萄糖含量以金冠和锦绣海棠授粉时较高,蔗糖含量以嘎啦授粉时含量较高;苹果酸含量以嘎啦、金冠和红宝石授粉时较高,草酸和琥珀酸含量以锦绣海棠和红宝石授粉时较高;采用嘎啦授粉的果实总糖含量较高,总酸含量以锦绣海棠和红宝石授粉时较高.嘎啦和金冠授粉时果实糖酸比较高,红宝石授粉时最低,果实的味感评价结果表明,红宝石授粉果实呈现出"甜酸"味感,而其它4个品种授粉果实表现为"酸甜适度".