谷物中降血糖功能活性成分与其作用机理

• 作者: 丁庆波 倪军 周学晋 曹玉平 王冶 陈历水
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 医学
• 关键词: 谷物 降血糖 功能成分 作用机理
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 101-105,109
• 页数: 6页
• 分类号: R285
• 字数: 6147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.01.027

摘要

糖尿病是一种多病因的代谢性慢性疾病,谷物作为一种十分重要的食品原料和天然降血糖成分来源,食用得当有助于治疗和防治糖尿病.通过综述玉米、小麦、糙米、大豆和杂粮等谷物中降血糖功能活性成分的研究进展,详细介绍糖尿病的起因与谷物中降血糖功能成分的作用机制,以期为功能性谷物产品开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈历水	中粮营养健康研究院食品研发中心	18	74	6.0	8.0
3	丁庆波	中粮营养健康研究院食品研发中心	14	57	5.0	7.0
4	王冶	中粮营养健康研究院食品研发中心	11	54	5.0	7.0
5	周学晋		10	66	4.0	8.0
6	曹玉平		10	69	4.0	8.0
7	倪军	中粮营养健康研究院食品研发中心	4	7	1.0	2.0