吃出健康，“油”你选择

• 作者: 张汉武
• 来源期刊: 启迪与智慧：成人版（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 必需脂肪酸 健康 维生素缺乏 维生素A 新陈代谢 疾病发生 亚油酸 亚麻酸
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 分类号: S963.21

摘要

人体必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸等）不能自身结合成，必须从含有脂肪的油酸或食物中摄取。倘若长时间不吃油脂或含油脂的食物，还会造成磷脂、胆固醇缺乏，脂溶性维生素缺乏，维生素A、D、E、K，又只溶于脂肪内，才能吸收，上述都是新陈代谢的重要物质。如长期缺乏将会导致疾病发生。许多人喜欢炒菜多放油，殊不知油脂摄入过多，