湖北省水稻籽粒矿质元素含量分布研究

• 作者: 王步军 陆美斌
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 湖北省 水稻籽粒 矿质元素 含量分布
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食与油脂篇
• 页码范围: 170-175
• 页数: 6页
• 分类号: S511.2
• 语种: 中文

摘要

目的:水稻籽粒矿质元素含量研究对人体健康具有重要意义.方法:采集湖北省水稻籽粒样品150份,利用低温消解进行前处理,通过电感耦合等离子体发射光谱仪测定水稻籽粒样品中硼、钡、钙、铜、铁、钾、镁、锰、磷、硫、锶、锌、钠等13种矿质元素含量,分析湖北水稻籽粒矿质元素含量水平和相关性,探讨不同主产县、不同成熟期、不同品种的水稻籽粒矿质元素含量分布规律.结果:湖北不同水稻籽粒矿质元素含量差异显著,从高到低排列顺序为磷＞钾＞硫、镁＞钙＞锌、锰＞钠＞铁＞铜＞钡＞硼、锶;各矿质元素间存在一定的相关性和依存关系,其中磷和镁元素含量相关系数最高;不同主产县水稻籽粒矿物质元素含量存在差异,其中麻城水稻籽粒元素除硼最低外,其他元素含量整体较高;不同成熟期水稻籽粒矿质元素含量存在差异,早稻矿质元素中除锌和钠外其余元素平均含量均为最高;不同品种的水稻籽粒矿质元素含量差异明显,两优129、中9优288、黄花占、特籼占25、广两优香66、两优6326、两优1128等品种各自呈现相应元素的高含量富集.结论:湖北水稻籽粒矿物质元素含量存在差异性和规律性,这为湖北水稻矿质元素的营养改良提供了重要的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆美斌	中国农业科学院作物科学研究所	5	51	4.0	5.0
2	王步军	中国农业科学院作物科学研究所	24	190	8.0	13.0