啤酒花苦味成分能缓解老年痴呆症

• 作者: 包杰
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 老年痴呆症 啤酒花 成分 苦味 草本植物 萃取物 实验鼠 酿造
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 73-73
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

老年痴呆症被认为是β淀粉样蛋白在脑内蓄积所致。此前已有研究发现，实验鼠饮用含有啤酒花雌花萃取物的水有助于预防和缓解老年痴呆症。草本植物啤酒花是酿造啤酒不可或缺的原料，可使啤酒具有特殊的口感，啤酒花的苦味成分主要是α酸。