PAHs胁迫对菜心品质及其解毒系统的影响

• 作者: 唐璇 巫桂芬 张慧娜 李朋欣 梁勇生 申海燕 龙彪 龙明华
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 菜心 PAHs 品质 酶活 解毒系统
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 1036-1041
• 页数: 6页
• 分类号: S634.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2017.06.16

摘要

[目的]探讨多环芳烃(PAHs)胁迫对菜心品质及其解毒系统的影响,了解PAHs对菜心的胁迫机理,为保障蔬菜质量安全提供参考依据.[方法]利用16种PAHs胁迫菜心,检测各处理菜心的单株鲜重、叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C(Vc)和粗纤维含量及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性的变化情况,分析各品质指标和相关酶活性与PAHs的关系.[结果]900.0μg/L PAHs胁迫使菜心单株鲜重降低12.65%;300.0~900.0μg/L PAHs胁迫使菜心Vc和叶绿素含量降低,粗纤维含量增加,导致色泽改变、口感变差,但可增加菜心的可溶性蛋白含量,启动菜心机体免疫系统;低浓度(300.0μg/L)PAHs可致菜心的可溶性糖含量降低,口感变差.PAHs胁迫使菜心相关酶活性发生上调或下调作用,进而解除PAHs胁迫,其中,SOD活性降低;CAT活性呈先降低后升高变化趋势,但升幅或降幅小于对照(CK);POD活性随着胁迫时间延长而降低,表明CAT与POD在功能上共同承担了部分解毒功能;600.0μg/L PAHs可促进APX活性增强;PPO活性呈先升后降变化趋势,有利于机体实现自我修复过程.[结论]在PAHs胁迫下,菜心品质变差;低浓度(300.0μg/L)PAHs胁迫可提高其CAT和POD活性,中浓度(600.0μg/L)PAHs胁迫有利于提高SOD活性,以降低蔬菜体内PAHs积累.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙明华		111	1061	18.0	28.0
2	张慧娜		7	22	3.0	4.0
4	梁勇生		12	23	3.0	4.0
8	巫桂芬		9	22	3.0	4.0
9	唐璇		10	21	3.0	4.0
10	李朋欣		7	16	3.0	4.0
11	申海燕		4	3	1.0	1.0
12	龙彪		6	21	3.0	4.0