浙江省城乡居民食品消费结构及营养合理性评估

• 作者: 严芸 倪秀秀 冯波 吴月静 朱徐慧 章荣华 赵栋
• 来源期刊: 预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品消费结构 恩格尔系数 购买量 营养
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 疾病预防与控制
• 页码范围: 717-720
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 字数: 2912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19485/j.cnki.issn1007-0931.2017.07.017

摘要

目的 了解浙江省1981—2013年城乡居民食品支出构成及变化情况,并评估食品营养摄入的合理性.方法 从1982—2014年 《浙江统计年鉴》 获取资料,计算恩格尔系数,分析浙江省城乡居民食品消费支出情况;参考 《中国居民膳食指南》(2016版)推荐量,评估并比较城乡居民人均各类食品消费结构合理性.结果 1981—2013年浙江省城市居民食品消费支出从264元上升至8008元,农村居民从147元上升至4191元,城市居民食品消费支出高于农村(P<0.01).城市居民恩格尔系数由1981年的55.46%下降至34.43%,农村居民由1981年的55.06%下降至35.64%.33年间浙江省城乡居民粮食购买量呈下降趋势,肉类、 蛋类、 奶类、 鱼虾类和食用油购买量均呈上升趋势(P<0.05).城市居民肉类、 蛋类、 奶类、 水果、 鱼虾类和食用油的购买量均高于农村(P<0.05).城市居民粮食、 蛋类、 奶类、 蔬菜和水果购买量均小于膳食宝塔推荐值;农村居民除粮食外,其他主要食品购买量均小于膳食宝塔推荐值.结论 可参考食品消费情况对城乡居民进行针对性的营养教育,适量增加蛋类、 奶类、 蔬菜和水果购买量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章荣华		130	1230	21.0	28.0
2	赵栋		20	53	4.0	6.0
3	冯波		9	24	3.0	4.0
4	朱徐慧		8	5	1.0	1.0
5	吴月静		1	2	1.0	1.0
6	严芸		3	4	1.0	1.0
7	倪秀秀		3	4	1.0	1.0