怎样选购江海河鱼

• 作者: 姜永泉
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 健康话题
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、鱼类的营养价值 近些年来,在老年人中流行着这样的话:“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的.”“四条腿的”指的是畜肉,“两条腿的”指的是禽肉,“没有腿的”指的是鱼肉.若是从食物多样化和营养全面的角度看,这段话有些绝对化,因为各种食物各有各的营养,它们分别对人体的组织有不同的作用,没有哪两种不同的食物而营养价值完全相同的,所以人应该摄食各种食物才对健康有益;但若是从营养价值(尤其是蛋白质)的对比看,这段话无疑又是正确的.