聚谷氨酸/豌豆淀粉复合膜的制备工艺优化及性能初探

• 作者: 余作龙 塔兹娅娜·萨维斯卡娅 戚湖涛 格林斯潘·达兹米特瑞 汪旭波 活泼
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 聚谷氨酸 豌豆淀粉 复合膜 配方 性能
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 2022-2025
• 页数: 4页
• 分类号: TS236.9|TS206.4
• 字数: 4160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20171147

摘要

以聚谷氨酸/豌豆淀粉为主要材料,加入甘油、 海藻酸钠等添加剂,制备聚谷氨酸/豌豆淀粉复合膜.采用单因素、 正交试验等对复合膜的成膜工艺及条件进行优化研究.确定最佳配方为:100 mL水溶液中添加13 g主组分(聚谷氨酸/豌豆淀粉质量比1:9)、 海藻酸钠0.6 g、 甘油1.2 mL,85℃条件下,300 r·min-1搅拌30 min后,玻璃板铺膜,50℃烘干,揭膜,保存.对产品的性能进行测试表明,水蒸气透过率为379.30 g·m-2·h-1,透油率为0.524 g·m-2·h-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	活泼	浙江树人大学生物与环境工程学院	22	83	5.0	8.0
2	余作龙	浙江树人大学生物与环境工程学院	12	16	2.0	3.0
3	戚湖涛	浙江树人大学生物与环境工程学院	1	1	1.0	1.0
4	汪旭波	浙江树人大学生物与环境工程学院	1	1	1.0	1.0