基于统计过程控制的液态奶脱脂工序评价分析

• 作者: 冯楠 张正勇 沙敏 王海燕
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 统计过程控制 液态奶 脱脂工序 紫外光谱 控制图
• 年，卷（期）: 2017,（28）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 字数: 2389字
• 语种: 中文

摘要

本实验以液态奶脱脂工序为研究对象,研究构建工序过程评价分析方法.以紫外光谱法为数据采集方法,获取液态奶质量特性数据,结合质量波动控制图分析方法,从两个方面论证了本文提出的脱脂工序评价分析方法的适用性.其一为以液态奶紫外光谱特征吸光度值为输入,其二是以紫外光谱全谱数据计算出的相关系数值为输入,构建了液态奶脱脂工序单值移动极差控制图.结果显示,工序受随机因素影响时,质量特性值围绕控制图中心线,在上下控制限范围内波动.据此,可建议作为评价液态奶脱脂工序的分析用控制图,具有一定的实际监控脱脂工序的适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海燕		8	7	2.0	2.0
2	张正勇		63	479	10.0	21.0
3	沙敏		18	24	3.0	4.0
4	冯楠	南京财经大学管理科学与工程学院	3	2	1.0	1.0