RP-HPLC法研究黑茶发花前后咖啡因的含量变化

• 作者: 刘石泉 夏莉 方芳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 咖啡因 RP-HPLC 发花 黑茶
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.5|O657.7+2
• 字数: 1943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.05.031

摘要

为揭示黑茶“发花”过程对茶叶中咖啡因含量的影响,本文以黑茶“发花”前后茶样作为研究对象,建立了茶叶中咖啡因的RP-HPLC测定方法,并测定了发花前后黑茶内含咖啡因含量的变化.方法采用HypersilODS色谱柱,甲醇-水流动相进行梯度洗脱,流速1.0 mL/min,检测波长272 nm.方法线性关系良好,精密度好,准确率高,咖啡因的平均回收率为99.3％.结果显示,黑茶发花后内含的咖啡因含量与原料茶比显著下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘石泉		56	443	13.0	18.0
3	夏莉		10	28	2.0	5.0
5	方芳		6	9	1.0	2.0