纳米单质硒贻贝粉的制备及其抗痒化活性的研究

• 作者: 李玉环 杨秀松 苏黎生 黄海
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 贻贝 纳米硒 抗氧化 制备
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 234-238
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4
• 语种: 中文

摘要

以A410、A490和A410/A490为评价指标对贻贝复合提取物的纳米硒化工艺进行优化,得到纳米单质硒贻贝粉(Nanoselenium Mussel Powder,NSMP).纳米硒化工艺确定为:体系中亚硒酸钠浓度为2mmol/L,样品浓度为1.2 mg/mL,Vc浓度为10 mmol/L,在60℃下反应3h.NSMP抗氧化活性与未纳米硒化前相比显著升高,对DPPH自由基、超氧自由基、羟基自由基3种自由基清除的SC50分别为0.24、0.28、0.38 mg/mL,比未纳米硒化前相比分别降低68.00％、74.07％和70.54％.其对脂质过氧化抑制的SC50为0.60 mg/mL,与未纳米硒化前相比降低64.29％.NSMP有望成为新型无毒高效的抗氧化剂和补硒制剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨秀松		15	82	5.0	8.0
2	李玉环		1	0	0.0	0.0
3	黄海		1	0	0.0	0.0
4	苏黎生		1	0	0.0	0.0