刨冰的卫生与品质难以保证

• 作者: 黎淑贞
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近年来,刨冰一直是炙手可热的降温佳品.冰块透明鲜亮,在刨冰机器高速旋转、研磨下,颗颗晶莹剔透的碎屑落入盘中,再加上鲜艳夺目、品种丰富的各色酱料,这就是一盘美味可口、清凉激爽的刨冰了.现在市面上除了传统老式碎冰、刨冰外,雪冰、绵绵冰,还有新宠奶冰的相继问世,给喜爱冰品的市民们带来了福音.最近,记者走访了广西南宁市多家刨冰店,他们有的是老牌知名刨冰,每日都会有众多食客排队等候;有的是刨冰新贵,知名度较低,但样式新颖引人关注.市场调查告诉我们,制作刨冰看似简单,其实品质差别很大.