食用菌产品质量安全保证体系与供应链管理构建研究

• 作者: 程丽丽
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 产品质量 安全保证体系 供应链 管理体系
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: S519
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.04.006

摘要

为提高食用菌产品安全质量,从根源上解决食用菌食品安全问题.对食用菌产业的现状、食品安全风险管理等方面进行分析,并从供应链的角度出发,结合实际,构建食用菌产品质量安全保证体系与供应链管理模型.从食用菌初级生产阶段、企业加工阶段及销售与流通阶段3个阶段进行管理分析.由模型构建研究可知,该管理模型具有较高的实用性,有利于食用菌栽培、加工等企业产品质量安全保证与供应链管理,有效保证各环节的食品安全,同时也能为政府监督管理提供相关建议,实现食用菌产业的可持续发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程丽丽	山西大学商务学院	16	24	3.0	4.0