产品质量监管下食用菌的食用安全性分析

• 作者: 徐慧明
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 产品质量监管 食用菌 食用 安全性
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 菇农之友
• 页码范围: 225-228
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9|F326
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.07.066

摘要

针对产品质量监管下食用菌的食用安全性进行分析.选取双孢菇(Agaricus bisporus)菌株As 2796,干稻草、 石灰、 氯化钾和过磷酸钙等,重金属砷、 铅、 镉、 汞标准溶液(1000 mg·L-1),农药苯菌灵、 敌敌畏和马拉硫磷等,对不同浓度重金属和农药在食用菌的食用安全性中产生的影响进行测试分析.结果显示,食用菌采摘前喷洒农药在蘑菇整个生长周期与保鲜中会逐渐降解;在建堆、 前发酵及后发酵阶段,培养料中重金属含量产生的变化表示,发酵时的微生物活动在重金属降解中没有发挥出很大的作用;总体来说,测试环境下食用菌重金属的含量比安全标准低很多,基本符合食用菌质量安全标准.最后分别从提高社区农贸市场整体建设效率、优化和升级市场准入制度、 落实责任制、 加强新闻媒体等传媒行业在产品质量监管体系中的影响和作用、 强化质量监督管理力度等方面为产品质量监管下食用菌的食用安全管控提出了相应对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐慧明	赤峰学院法学与商务学院	26	23	3.0	4.0