质量安全追溯体系在食用菌产品中的应用

• 作者: 何犇
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 质量安全追溯体系 食用菌 管理 应用
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 产业论坛
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.07.030

摘要

随着食用菌消费市场对生鲜食用菌产品的需求量不断增长,在食用菌生产和流通领域中加强质量管理,已成为业界需要直面的课题.为加强食用菌质量管理需要健全质量安全追溯体系,将食用菌质量安全追溯体系解构为支撑食用菌产品质量信息收集的技术、 追溯食用菌产品质量管理的运行机制、 保障食用菌产品质量追溯机制得以运转的组织,以及为落实食用菌产品质量主体责任的规制措施4个方面.在落实食用菌质量安全追溯体系时,应将生产和流通质量安全追溯纳入到考察范围,并沿着食用菌供应链系统的运行状态形成可逆的质量安全追溯机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何犇		4	0	0.0	0.0