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食用菌供应链质量安全管理体系构建及应用分析
食用菌供应链质量安全管理体系构建及应用分析
作者:
肖炜华
原文服务方:
中国食用菌
食用菌
供应链
质量安全
熵值法
摘要:
食用菌供应链上每个环节都会有质量安全风险产生的可能,将食用菌供应链质量安全管理主要分为食用菌生产环节质量管理、食用菌加工环节质量管理、食用菌消费环节质量管理,构建食用菌供应链质量安全管理体系.采用主客观相结合的方法对食用菌供应链质量安全管理体系进行赋权,结果表明:食用菌生产环节质量管理权重值最高,说明它是影响食用菌供应链质量安全管理的最重要因素,食用菌加工环节质量管理权重值相对较低,说明它对食用菌供应链质量安全管理影响较弱.
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文献信息
篇名
食用菌供应链质量安全管理体系构建及应用分析
来源期刊
中国食用菌
学科
关键词
食用菌
供应链
质量安全
熵值法
年,卷(期)
2019,(12)
所属期刊栏目
菇农之友
研究方向
页码范围
147-149
页数
3页
分类号
S646|F326.13|F322
字数
语种
中文
DOI
10.13629/j.cnki.53-1054.2019.12.046
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
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1
肖炜华
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版权信息
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节点文献
食用菌
供应链
质量安全
熵值法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食用菌
主办单位:
中国食用菌协会
中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
全国食用菌科技情报中心站
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-8310
CN:
53-1054/Q
开本:
16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1982-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
4584
总下载数(次)
0
总被引数(次)
22110
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