食用菌产品冷链运输安全技术

• 作者: 李景华
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 冷链运输 品质管理 产品安全
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 菇农之友
• 页码范围: 236-237,240
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.06.071

摘要

以食用菌产品品质为商流的构成要件,在食用菌实施储运时需要保障其使用价值不受损害,尤其食用菌口感不能在储运过程中遭到破坏,外观保持标准化形态.因此,在食用菌储运过程中的冷链运输安全技术应用策略为优化食用菌储运环节的技术流程、 执行操作标准加强冷链品质管理、 自营和外包相结合降低两类成本、挖掘终端冷链资源满足消费需求.