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江南饮食是何时变甜的
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摘要：
北宋年间，杭州人沈括在《梦溪笔谈》里提到，“大抵南人嗜咸，北人嗜甘”，不但说明当时的江南仍旧尚咸，似乎还暗示了北宋的中原人是喜欢吃甜的。实际上，一直到元明时期，江南菜仍旧不是很甜。在元末明初的苏州饮食专著《易牙遗意》中共记载了49种菜肴的制作方法，
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士绅
文化权力
《江南士绅与江南社会》
饮食需要导向:卫生是前提,营养是根本
导向
卫生
前提
营养
根本
五星名盘——清华·忆江南
江南
清华
花园洋房
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节点文献
江南
饮食
《梦溪笔谈》
元明时期
元末明初
中原人
北宋
沈括
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期刊影响力
乐活老年
主办单位：
沈阳日报社
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-963X
CN：
21-1595/C
开本：
出版地：
沈阳市沈河区北三经街67号
邮发代号：
8-178
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
3099
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