高职烹调工艺与营养专业顶岗实习现状浅析——以广东环境保护工程职业学院烹调工艺与营养专业为例

• 作者: 吴耀华 郝志阔 钟晓霞
• 来源期刊: 新丝路
• 学科: 教育
• 关键词: 烹调工艺与营养专业 顶岗实习
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: G712

摘要

顶岗实习为烹调工艺与营养专业人才培养的重要环节，然而由于餐饮行业的特殊性，经常加班、倒班、上班时间不固定，从而造成较多的问题，本文以广东环境保护工程职业学院烹调工艺与营养专业为例，根据广东省内部分高职院校烹调工艺与营养专业的调查与研究，把顶岗实习管理作为主体研究对象，挖掘原因，总结出解决问题的办法和措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝志阔	广东环境保护工程职业学院食品工程系	36	61	4.0	6.0
2	钟晓霞	广东环境保护工程职业学院食品工程系	10	5	2.0	2.0
3	吴耀华	广东环境保护工程职业学院食品工程系	11	22	3.0	4.0