2016年济南市膳食蔬菜中不同形态砷调查及暴露量评估

• 作者: 刘仲 刘素华 刘艳君 张鑫 曹小丽 杨晓倩 焦海涛
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 总砷 无机砷 形态分析 蔬菜 暴露评估
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2154-2156,2178
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解济南市膳食蔬菜中不同形态砷的污染状况及评价其对居民的健康风险.方法 利用液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)测定冬季常见蔬菜中的不同形态砷,并对居民通过蔬菜途径所致总砷和无机砷的暴露量进行评估.结果 共检测蔬菜样品120份,总砷检出率为42.50％,平均含量为0.0079 mg/kg,其中藕的检出率和含量最高,分别为95.00％和0.029 mg/kg.本方法能够准确测定蔬菜中As(Ⅲ)、As(V)、MMA和DMA 4种组分含量,在2份藕样品中检出As(Ⅲ),检出率为1.67％.居民经食用蔬菜所致总砷和无机砷暴露量分别为2.84×10-5 mg/(kg·d)和2.04×10-5 mg/(kg·d),占每日可耐受摄入量(TDI)比例分别为1.33％和0.95％;其中藕的总砷和无机砷暴露量最高,分别为10.54×10-5 mg/(kg·d)和3.96×10-5mg/(kg·d),占TDI的比例为4.92％和1.85％.结论 济南市蔬菜不存在明显的砷污染情况,居民通过食用蔬菜途径所致总砷和无机砷的暴露量在安全范围内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘素华		38	162	7.0	10.0
2	刘仲		45	122	6.0	8.0
3	张鑫		13	16	3.0	3.0
4	焦海涛		18	57	5.0	6.0
5	杨晓倩		21	44	4.0	6.0
6	曹小丽		17	61	4.0	7.0
7	刘艳君		2	10	2.0	2.0