高职院校烹饪化学教学改革研究

• 作者: 刘文 柏林洋
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 教育
• 关键词: 高职院校 烹饪化学 教学改革
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 教学园地
• 页码范围: 166-167,181
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 字数: 3385字
• 语种: 中文

摘要

烹饪化学教学的任务不仅在于传播理论知识,而且要培养学生创新能力和提高学生综合素质.如何有效提高教学质量已成为教学工作者关注的焦点.针对高职院校烹饪化学教学的现状和普遍存在的问题,从教学内容、 分层次教学管理、 教学方法、 实践教学和考核方式等方面对烹饪化学课程教学进行改革探索,旨在提高教学质量,培养高素质技能型人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柏林洋		8	9	2.0	2.0
2	刘文		3	2	1.0	1.0