闪蒸文氏管构型和蒸汽流量对梗丝膨胀效果的影响

• 作者: 徐永虎 查海凌 程建
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 梗丝膨胀效果 文氏管 膨胀率 填充值 梗丝结构
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 103-104,114
• 页数: 3页
• 分类号: TS452
• 字数: 2032字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探索闪蒸不同文氏管构型和蒸汽流量下的梗丝膨胀效果.[方法]设计双因素试验,考察文氏管构型和蒸汽流量对梗丝膨胀率以及干燥后梗丝结构的影响.[结果]文氏管构型压缩比越小,梗丝膨胀率以及干燥后梗丝填充性能越高,对干燥后梗丝结构无显著影响;蒸汽流量越小,干燥后梗丝整丝率越高,碎丝率越低.[结论]该研究可为提高梗丝的加工质量提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	查海凌		2	3	1.0	1.0
2	徐永虎		8	11	2.0	3.0
3	程建		2	1	1.0	1.0