喀什市维吾尔族饮食文化新变化调查——以喀什市维吾尔族餐饮业为例

• 作者: 王连荣 郭莹莹
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 饮食文化 维吾尔族 传统美食
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 评价分析
• 页码范围: 117-118
• 页数: 2页
• 字数: 3022字
• 语种: 中文

摘要

文化是人类生活中不可缺少的一部分,饮食文化更是绚烂多姿的,新疆喀什市维吾尔族饮食文化独树一帜.本文在调查问卷和访谈的基础上,分析研究喀什市维吾尔族饮食的饮食结构和菜品,旨在探讨如何保护和传承维吾尔族的传统饮食文化,并使之不断发展和创新.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王连荣		2	1	1.0	1.0
2	郭莹莹		1	0	0.0	0.0