重大军事行动中食品原料二氧化硫残留快检结果分析

• 作者: 于瑞敏 佟亮 张晓芳 王民 胡冰冰 高戎
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 重大军事行动 二氧化硫残留 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论著
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 3325字
• 语种: 中文

摘要

目的 分析重大军事行动中食品原料二氧化硫残留快检结果,为部队大规模集结条件下的食品安全保障提供参考.方法 查阅2009-2016年先后17次参加重大军事行动现场保障时的食品原料检测报告,系统分析利用"二氧化硫速测管"检测的食品原料二氧化硫残留情况.结果9类食品原料的3848份样本中,总的二氧化硫残留超标率为14.99%,其中"干制蔬菜"超标率最高(30.19%),各类样本之间的超标率具有显著差异;不同年份间食品原料二氧化硫残留超标率差异显著,其中2010年的超标率最高(22.89%);散装食品二氧化硫残留超标率(32.62%)显著高于定型包装食品(6.70%).结论 在重大军事行动的食品安全保障中,需重点加强对食品原料二氧化硫残留的检测;并切实落实严格选择及监管食品原料供应商、加强食品原料检测、做好食品卫生知识培训、强化监督指导力度、密切军地协同等重点环节,确保任务官兵食品卫生安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于瑞敏		84	230	8.0	9.0
2	王民		35	118	5.0	8.0
3	张晓芳		24	59	4.0	5.0
4	佟亮		13	45	4.0	5.0
5	胡冰冰		18	73	4.0	8.0
6	高戎		23	60	4.0	5.0