中英消费者对乳品安全态度的比较研究——以北京及伯明翰地区大学生为例

• 作者: 赵鑫
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 中英 乳品安全 消费者 态度
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 字数: 5338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.11.012

摘要

以北京及伯明翰地区大学生为例,就消费者对于乳品产业的安全的信任度展开调查.利用Survey Monkey软件共收集电子问卷368份,并使用SPSS软件进行数据分析,统计方法包括:频率分布、列联表分析、Kruskal-Wallis (KW) Test、Mann-Whitney Test.结果表明:伯明翰地区消费者的人均奶制品消费量远大于北京消费者.伯明翰地区消费者在巴氏杀菌奶、黄油和奶酪品类的消费量较大,而北京地区奶制品消费量较大的品类包括UHT牛奶、奶油、冰激凌.影响伯明翰地区消费者进行乳品购买的主要因素包括价格、营养价值、风味、货架期;除上述影响因素较大外,北京消费者还会受到广告、促销行为、包装设计、家人及朋友推荐等因素的影响.北京消费者更加关注乳品三聚氰胺(60.5％)、乳品造假的安全问题(69.3％),而伯明翰地区对于乳品本身可能发生的安全问题关注度不高,更加关注动物福利的问题(29.8％).北京地区消费者更加相信进口乳品的安全,而伯明翰地区消费者,特别是伯明翰地区的英国人对于本土乳品的信任程度相对较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵鑫	中国农业大学经济管理学院	42	279	8.0	15.0