萌发青稞的研究现状及展望

• 作者: 党斌 杨希娟 梁雨荷
• 来源期刊: 青海农林科技
• 学科: 农学
• 关键词: 青稞 萌发 营养成分 生理活性 食品
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: S512.3
• 字数: 5698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9967.2018.03.012

摘要

萌发青稞是一种新型的功能性食品,正逐渐成为国内外食品行业的研究热点.通过比较青稞萌发前后营养成分、生理活性的变化,以及萌发青稞产品的研究现状,综述了国内外萌发青稞的研究进展,为我国萌发青稞的开发与利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨希娟	青海大学农林科学院	15	95	5.0	9.0
5	党斌	青海大学农林科学院	19	102	5.0	9.0
9	梁雨荷	青海大学农林科学院	1	1	1.0	1.0