β-甘露聚糖酶分子生物学研究进展

• 作者: 周峻沛 张蕊 朱虹 黄遵锡
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 农学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 糖苷水解酶 重组表达 酶学性质 分子改造
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 生物技术 生命科学
• 页码范围: 34-46
• 页数: 13页
• 分类号: Q78|S188
• 语种: 中文
• DOI: 10.13304/j.nykjdb.2017.0798

摘要

β-甘露聚糖酶在食品、饲料、造纸、洗涤等工业领域应用广泛. 近几年,基因测序技术飞跃发展,研究人员挖掘到许多新颖的β-甘露聚糖酶基因并对其进行了酶学性质的研究. 介绍了各种类型的甘露聚糖及其降解酶,梳理了β-甘露聚糖酶的糖苷水解酶家族分类、来源、结构和催化机理,归纳总结了近几年微生物来源β-甘露聚糖酶的重组表达、酶学性质及分子改造,简述了甘露聚糖酶在食品和饲料等方面的应用,展望了β-甘露聚糖酶的研究热点及方向.