基于低场核磁共振技术对不同品牌酱牛肉区分

• 作者: 张海峰 徐静 武杰 马龙
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 化学
• 关键词: 酱牛肉 低场核磁共振技术 不同品牌 区分 主成分分析法
• 年，卷（期）: ncpjgb_2018,（3）
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: O657.2

摘要

利用低场核磁共振对酱牛肉样品进行检测.选择3 种品牌的酱牛肉,采用低场核磁共振成像分析仪测试的驰豫特性指标,用主成分分析的方法进行分析.结果表明,低场核磁共振技术可以快速有效地对不同品牌的酱牛肉样品进行区分,该技术应用前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马龙	蚌埠学院食品与生物工程学院	88	646	13.0	22.0
2	武杰	蚌埠学院食品与生物工程学院	62	211	8.0	12.0
3	徐静	蚌埠学院食品与生物工程学院	22	28	3.0	4.0
4	张海峰	蚌埠学院食品与生物工程学院	3	4	2.0	2.0