市售三种食用贝类可培养细菌多样性研究

• 作者: 张媛 徐晓津 赵玲敏 鄢庆枇 黄力行
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 牡蛎 缢蛏 疣荔枝螺 细菌多样性 致病性
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 327-331
• 页数: 5页
• 分类号: Q939
• 字数: 3579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19715/j.jmuzr.2018.05.002

摘要

为了解厦门市售三种食用贝类中可培养细菌的多样性,用自制培养基培养牡蛎、 缢蛏、 疣荔枝螺样品中的细菌,并根据16S rDNA测序结果,对所分离的细菌进行鉴定并进行系统发育分析.研究结果显示:从牡蛎中分离得到的35株细菌分属14个种,从缢蛏中分离得到的32株细菌分属16个种,从疣荔枝螺中分离得到的31株细菌分属7个种.结果表明市售牡蛎、 缢蛏、 疣荔枝螺体内含有较为丰富的细菌种类,而且分离得到的细菌(如解鸟氨酸拉乌尔菌、 溶藻弧菌、 副溶血弧菌等)大多数具有致病性,对食用人群具有潜在威胁,不建议直接生食或食用加工不当的贝类产品.