上海市售海产贝类食用安全质量评价及分级

• 作者: 刘富平 叶属峰 徐韧 杨颖 程祥圣 纪焕红 蒋晓山
• 来源期刊: 海洋环境科学
• 关键词: 上海市 海产贝类 重金属 食用安全分级
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 调查与研究
• 页码范围: 193-197
• 页数: 5页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6336.2009.02.019

摘要

依据无公害食用安全标准,采用单项质量指数法和综合质量指数法,对15种上海市售海产贝类中的4项重金属指标进行了质量评价及食用分级.结果表明,市售海产贝类食用安全质量总体良好,所测样品的总Hg、多数样品的As、Pb和Cd含量均符合食用安全标准;15种市售海产贝类中,2种处于危险食用水平,1种处于谨慎食用水平,处于基本安全食用和放心食用安全水平的分别有4种和8种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨颖		14	125	5.0	11.0
2	程祥圣		31	404	11.0	19.0
3	蒋晓山		16	331	10.0	16.0
4	叶属峰		47	734	14.0	26.0
5	徐韧		46	560	12.0	22.0
6	纪焕红		15	266	7.0	15.0
7	刘富平		5	87	5.0	5.0