海产贝类食用安全微生物快速检测方法的建立及应用

• 作者: 兰睿赜 卢兴旺 叶淑红 蒋明
• 来源期刊: 海洋环境科学
• 关键词: 海产贝类 食用安全 微生物检测 测试片 试剂盒
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 582-585
• 分类号: S944.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6336.2010.04.029

摘要

快速检测海产品中的微生物对预防食物中毒及疾病传染有着重要的作用.本文针对海产贝类软体组织中沙门氏菌、粪大肠菌群及细菌总数检测,以菲律宾蛤仔为实验生物进行了传统方法与快速检测方法的实验比对,并建立了沙门氏菌试剂盒检测法和粪大肠菌群及细菌总数测试片检测法.结果表明.测试片检测法的结果要明显好于传统的分离方法,试剂盒检测法则比传统分离方法更具有可操作性,减少了人为操作误差,大大缩短了检测时间,满足了新鲜水产品快速检测的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶淑红	大连工业大学生物与食品科学学院	44	172	7.0	11.0
2	兰睿赜	大连工业大学生物与食品科学学院	3	8	2.0	2.0
3	卢兴旺	大连海洋大学生命科学与技术学院	1	4	1.0	1.0
4	蒋明		1	4	1.0	1.0