QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定粮食制品中4种真菌毒素

• 作者: 欧阳燕玲 苏碧玲 谢维平 陈林刚
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 QuEChERS 真菌毒素 粮食制品 食品污染物 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2018.01.007

摘要

目的 建立超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱(UPLC-MS/MS)测定面包、馒头和饼干等粮食制品中4种真菌毒素的方法.方法 样品用乙腈-水(84∶16,V/V)超声提取,经QuEChERS方法净化,采用BDS HYPERSILC18色谱柱(4.6 mm×100 mm,2.4 μm)进行分离,以甲醇-乙酸铵缓冲液为流动相梯度洗脱,流速为300 μ,l/min,在电喷雾负离子化模式(ESI-)和多反应监测模式(MRM)下进行检测,采用基质外标法定量.并对方法的检出限、定量限、准确度和精密度进行评价,用建立的方法对60份市售粮食制品中的4种真菌毒素进行检测.结果 在优化条件下,4种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数(r)均不低于0.999,回收率在81.8％ ～ 98.2％之间,相对标准偏差在5.6％ ～9.3％之间.60份市售粮食制品中均检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇,含量为15.2～960 μg/kg,其余3种真菌毒素均未检出.结论 该方法与国家标准方法和国家食品安全风险监测方法比较,具有操作简单、成本低的优点,且速度快、灵敏度高、重现性好,完善了我国食品安全风险监测的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢维平		22	101	5.0	9.0
2	欧阳燕玲		13	59	4.0	7.0
3	苏碧玲		6	23	2.0	4.0
4	陈林刚		5	25	2.0	5.0