几种常用的甜味剂对肠道微生物的调节机制

• 作者: 乌日娜 曹承旭 武俊瑞
• 来源期刊: 微生物学报
• 关键词: 肠道菌群 高甜度甜味剂 减热值甜味剂
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 益生菌、益生元与人体微生物组
• 页码范围: 1979-1988
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13343/j.cnki.wsxb.20180155

摘要

甜味剂是指能赋予软饮料食品甜味的食品添加剂,它可分为高甜度甜味剂和减热值甜味剂.目前甜味剂对肠道菌群的调节机制已成为研究热点之一,甜味剂可影响肠道微生物群的生态平衡,进而影响宿主的健康.越来越多的数据表明,甜味剂的过度食用可致代谢功能障碍,同时对宿主体重和葡萄糖耐受量产生影响.本文综述了近年来几种常用的甜味剂对肠道微生物调节方面的研究进展,以期为研究者提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武俊瑞	沈阳农业大学食品学院	98	475	12.0	18.0
2	乌日娜	沈阳农业大学食品学院	66	256	9.0	13.0
3	曹承旭	沈阳农业大学食品学院	7	9	2.0	3.0